江西成人高考考试科目包括高中起点升专科、高中起点升本科和专科起点升本科三种。高中起点升专科考试科目为3门，分别是语文、数学和外语。其中数学按文科、理科分数学文科类和数学理科类两种，外语分英语、日语和俄语三个语种，考生根据报考院校的专业要求选择一种进行考试。高中起点升本科考试科目为4门，分别是语文、数学、外语和综合科目。数学及综合科目按文理分科分为两种，文科考数学文科类及历史地理综合，理科考数学理科类及物理化学综合。外语分英语、日语和俄语三个语种，考生根据报考院校的专业要求选择一种进行考试。专科起点升本科考试科目为3门，分别为政治、外语和一门专业科目。这门专业科目共有8类，包括大学语文、艺术概论、高等数学（一）、高等数学（二）、民法、教育理论、生态学基础和医学综合，考生根据报考的专业选择其中的一门参加考试。